配制饺子馅要遵循的原则

“出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。