谷物食品抗癌作用

谷物食品是人类最重要的基本食品。在发达工业国家,约二分之一的碳水化合物和B组维生素需要量以及约三分之一的蛋白质需要量是通过面包得到满足的。此外,谷物食品还为人类提供多种矿物质和微量元素。这些表明,谷物食品显然是有利健康的食品。那么,谷物食品是否具有抗癌作用呢? 目前,癌病的治疗仍然不能令人满意,因此,癌病的预防被放在更重要的地位。流行病学研究表明,食用全粒谷物食品能预防某些癌病,特别是能预防胃癌和肠癌。