摘要
辣椒具有抗氧化活性，辣椒籽的抗氧化活性是对照的４．２～６．５倍，辣椒经干燥抗氧化活性素类胡萝卜素含量增加。
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998年第6期6-8,共3页
China Condiment
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