马铃薯的贮藏

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摘要贮藏特性马铃薯在收获后一般有个2～4月的生理休眠期，长短因品种不同而异。一般晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长；尚未成熟的马铃薯块茎的休眠期比成熟的长；在较适低温下贮藏的薯块休眠期长，特别是贮藏初期的低温对延长马铃薯休眠期更加有利。马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时，淀粉水解酶活性增高，

作者王晓波

机构地区湖南省益阳市农业科学研究所（龙光桥）

出处《河南科技（乡村版）》 2009年第7期24-24,共1页

关键词马铃薯块茎贮藏特性晚熟品种休眠期水解酶活性早熟品种相互转化淀粉

分类号 S435.32 [农业科学—农业昆虫与害虫防治] S667.2 [农业科学—果树学]

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