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老北京豆酱

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摘要豆酱是什么？和豆有什么关系？为什么老北京人喝酒的时候都要吃豆酱？豆酱和肉皮冻到底有什么区别？

作者李健伟马俨（摄影）

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2009年第8期54-55,共2页 Sino-foreign Food Industry

关键词北京人豆酱喝酒皮冻

分类号 TS264.24 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中外食品工业（贝太厨房）

2009年第8期

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