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水解反应对国标法测定辣椒碱准确性的影响

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摘要 对辣椒碱水解反应过程中pH值、NaCl、加热温度及时间对GB10783-1996中辣椒碱含量测定的影响进行了研究。结果表明:(1)pH值对于测定的影响较大。为了得到可靠的测定值,样品pH值须为4~12。(2)当样品中NaCl≤21.8%时,可得到稳定可靠的待测液吸光度值,但当样品中NaCl含量增大,盐析出时,待测液吸光度测定值不稳定。(3)在30℃~90℃下加热1h~2.5h,测定值稳定。
作者 王辉 李汴生
出处 《科技创新导报》 2009年第20期101-102,共2页 Science and Technology Innovation Herald
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