烹饪技能教学四步浅析

在我国，烹饪技艺一直以师徒的形式传授，经历了数千年的悠悠岁月，比较正规的烹饪教育起步较晚，目前正处于发展成熟阶段。烹饪教育是职业教育的一个分支，办好烹饪教育是提高国民饮食水平，发展餐饮文化的重要途径，而烹饪技能课则是烹饪教育的重要组成部分，是烹饪教育的核心，是培养学生烹饪操作技能的重要手段。