干果之王——板栗

栗，又称栗子、栗果、板栗等，与枣、柿并称铁杆庄稼、木本粮食，被冠以“干果之王”、“山中药”、“树上饭”之美名。栗是坚果类，但与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，而脂肪较少，供给人体的热量比其他坚果少一半以上。栗中维生素B2、纤维素含量丰富，钾含量也比较高，它能维持酸碱平衡，参加能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能，还有降血压的作用。在古代，人们对栗子就情有独钟，常常食栗养生，留下了许多轶闻逸事。