日本功能食品科技发展现状

源自古代中国的“药食同源”理论已得到复兴。现代科学和技术的发展，已经使人们认识到食品不仅是促进健康的营养物质，还是帮助人们降低罹患与生活方式相关的慢性疾病风险的物质。随着对健康重要性认识的不断深入，人们已经在考虑将食品与食品功能因子作为应对这些慢性疾病的第一道防线。在这种认知的基础上，早在24年前“功能食品”这一概念就已在日本应运而生了。