补碘佳—肴海蜇

海蛰是宴席上的佳肴，营养价值较高，食之可以补碘，还可以扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。