改善翡翠贻贝冻品质量的研究

本文研究了翡翠贻贝冻品在贮藏过程中的质量变化。从实验结果可得出：－25℃的贮藏温度有效地保持翡翠贻贝冻品质量，如果再添加由8％多聚磷酸钠和1．6％六偏磷酸钠组成的复合添加剂，就可使其优秀品质保持期在7个月以上。