芝麻香催生鲁酒板块个性风格

下载PDF

导出

摘要中国白酒的生态发酵工艺是世界上独一无二的酿酒工艺，它根植于传统哲学中天人合一的价值观。不同的地理环境、气候湿度，不同的酿造传统等，都会产生不同的产品个性风格。这是白酒板块学说和香型学说产生的根本原因。在香型和板块两大学说的主导之下，白酒行业已经形成了酱香、浓香、清香为主导的三大香型板块。其中，黔酒板块是酱香型的代表，川酒板块是浓香型的代表，

作者张辉

机构地区山东扳倒井集团副

出处《新食品》 2009年第15期113-113,共1页 New Food

关键词板块学说个性风格鲁酒芝麻香中国白酒传统哲学酱香型酿酒工艺

分类号 TS971 [轻工技术与工程] P541 [天文地球—构造地质学]

引文网络
相关文献

1浓醇芝麻油凉拌菜添香[J].中外食品工业（贝太厨房）,2012(7):66-67.
2酿酒师来自法国的酿酒信念[J].帕米尔,2007,0(1):3-3.
3陈伟明.从《金瓶梅》看明代的酒文化[J].农业考古,2000(3):235-238.
4王青风.功夫酒之初出茅庐[J].群言,2013(5):34-38.
5李维平.美味虾菜五款[J].家庭科技,2001,0(2):26-26.
6法式经典的中国味道[J].中外食品工业（贝太厨房）,2017,0(3).
7尚品[J].中华手工,2013(7):10-11.
8胡明.郎酒再破新疆2亿元[J].新食品,2012(5):122-123.
9晓华.你想网购厚工坊? 来吧![J].国土资源导刊,2013,10(7):87-87.
10Young,司马媛.屋顶酒吧紫禁城,春天,中国鸡尾酒[J].天下美食,2011(4):106-107.

新食品

2009年第15期

浏览历史

内容加载中请稍等...

芝麻香催生鲁酒板块个性风格

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史