五香脱骨扒鸡加工方法

五香脱骨扒鸡，因加入了多种药材烹制，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之“脱骨”。它具有制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点。