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6款茄子食品加工技术

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摘要 1.茄子干:将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入沸水中烫一下立即捞出,晾干,曝晒。每隔2~3小时翻动1次,夜间移入室内。连续晒2~3天即成。
作者 梁占生
出处 《农村新技术(加工版)》 2009年第7期58-58,共1页
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