高职肉制品加工实验教学改革的探索

在高职肉制品加工实验教学中,根据企业发展的要求,通过开阔学生视野,让学生充分了解学习肉制品加工课程的必要性、改革实验教学的安排、密切联系企业,更新教学方法,改革考核方式,建立完善的技能考核体系等途径,使学生的能力得到全面培养和提高,取得了理想的效果。