陶氏脂肪替代技术助力健康饮食

下载PDF

导出

摘要近日，陶氏化学公司旗下的METHOCEL MXTM脂肪替代技术荣膺2009年度荣格食品饮料业技术创新奖。其因在控制配料成本．同时帮助减少食物整体脂肪含量方面的杰出贡献斩获该奖。METHOCEL MXTM脂肪替代技术使得食品工艺师们可以利用更健康的液态油替代反式脂肪．并降低肉制品以及烘焙食品中的固态饱和脂肪。

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期61-61,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词脂肪替代技术创新健康饮食陶氏化学公司烘焙食品脂肪含量饱和脂肪食品工艺

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1陶氏脂肪替代技术助力健康饮食[J].食品与发酵工业,2009,35(7):159-159.
2脂肪替代技术助力健康饮食[J].食品科技,2009,34(9):272-272.
3颜正勇,Linda Bellekom-Allen,Mathias Frahm,Marina Kuntsevich.采用METHOCEL MX^(TM)技术开发低脂肪香肠和肉制品(英文)[J].中国食品添加剂,2009,20(S1):146-151. 被引量：1
4孙文峰,王健,孙玉清,罗红霞.菊粉对再制干酪质地与感官评价的影响[J].中国乳业,2009(3):44-45. 被引量：3
5童浩华.食品技术最佳十大突破[J].食品科技,1991,16(6):19-19.
6泰莱善品糖TM蔗糖素荣获技术创新奖[J].食品工业科技,2009,30(9):59-59.
7Mathias Plitzko,Bernhard Luy.冷冻干燥的新趋势拥有更多优点的动态冷冻干燥替代技术[J].流程工业,2012(14):46-47.
8何强,江波.菊糖作为脂肪替代品在低脂冰淇淋中对流变性及品质的影响[J].食品工业科技,2004,25(6):52-54. 被引量：16
9王翠竹.陶氏加快合作创新，响应亚太区软包装及精密包装需求[J].食品安全导刊,2016,0(6):15-15.
10徐迤.流化床上的膨化食品[J].食品与机械,1992,8(4):44-44.

食品工业科技

2009年第7期

浏览历史

内容加载中请稍等...

陶氏脂肪替代技术助力健康饮食

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史