葡聚糖水溶液触变性及动态黏弹性研究

对葡聚糖水溶液的触变性和动态黏弹性进行了研究。触变性研究中发现，分子量为5．223×10^5，浓度为300mg／mL的溶液形成了触变环，其他葡聚糖溶液未表现出触变性。动态黏弹性研究结果显示，实验过程中改变形变大小对耗能模量与储能模量曲线几乎均不构成影响；随着溶液浓度增大，溶液储能模量和耗能模量均变大，两条模量曲线相交点对应的频率逐渐升高；提高葡聚糖分子量同样可使两种模量增大，对应的交点频率升高。