淡水水产品EPA与DHA含量及富集方法研究进展被引量：5

Research advance on content comparison and enrichment methods of EPA and DHA in aquatic resources

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摘要我国淡水水产品丰富,水产品中或多或少含有EPA和DHA。该文介绍几种淡水水产品EPA与DHA含量及其富集方法。 There are abundant aquatic resources in our country. Aquatic products contain a number of EPA and DHA. This article mainly described the content and the enrichment methods of EPA and DHA in aquatic products.

作者刘沙邓放明

机构地区湖南农业大学食品科学技术学院

出处《粮食与油脂》北大核心 2009年第6期4-6,共3页 Cereals & Oils

关键词水产品二十碳五烯酸二十二碳六烯酸 aquatic resources EPA DHA

分类号 TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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