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五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制
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摘要
通过四因素三水平的正交试验对五味子黑木耳复合乳酸菌饮料进行了研究。试验结果表明:最佳配方为复合液的添加量15%,稳定剂CMC0.6%,原料乳35%,白糖4%。
作者
崔福顺
李官浩
李晓波
杨咏洁
机构地区
延边大学农学院
出处
《食用菌》
2009年第4期67-68,共2页
Edible Fungi
基金
吉林省延边科学技术局科研技术项目
关键词
五味子
黑木耳
乳酸菌
饮料
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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