摘要
本文对用壳聚糖絮凝谷氨酸发酵液进行了研究，讨论了ｐＨ值，絮凝剂浓度，温度和搅拌时间对絮凝效果的影响，其最佳结果是：壳聚糖用量度１００ｐｐｍ，ｐＨ５—６，３０—６０℃，搅拌１５ｍｉｎ。
This article studies the pretreatment of glutamic acid broth.Optimum conditions of the flocculate were discuued.We got the best result at the chitosan concentration of 100ppm,pH5～6,30℃～60℃.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998年第6期17-19,共3页
China Condiment
关键词
壳聚糖
分离
谷氨酸
发酵液
絮凝剂
chitosan,flocculation,separation,acid fermentation broth.
