让舌尖蠢蠢欲动

酸梅水晶脆耳 把色泽白净的猪耳入白卤水锅里卤熟后捞出，叠放在保鲜盒内并压平整，再浇上用酸梅、琼脂等制成的冻汁．入冰箱冷冻成型后，取出切片装盘．随配豉油鲜椒味碟上桌。