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不可长期过食豆制品
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摘要
豆制品营养丰富,但并非多多益善。所以,有选择地适量食用,才是科学的饮食之道。 现代医学证明,豆制品中有数种抗营养因子,其中两种与胃肠道有关。一种是胰蛋白酶抑制素.能抑制体内蛋白酶的活性,摄入过多时,会影响人体对蛋白质的消化,并且对胃肠有刺激作用,使人出现恶心、呕吐等中毒症状;另一种是肠胃胀气因子.它能使人产生胃肠道胀气、腹泻以及消化不良等症状。
出处
《药物与人》
2009年第8期6-6,共1页
Medicine & People
关键词
豆制品
胰蛋白酶抑制素
抗营养因子
过食
中毒症状
消化不良
胃肠道
营养丰富
分类号
R155.53 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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药物与人
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