武夷岩茶(大红袍)传统制作工艺技术

2005年武夷岩茶(大红袍)制作技艺被国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录;2008年9月,我国政府正式向联合国教科文组织提交我国新一轮"人类非物质遗产代表作名录"申请材料,以武夷岩茶(大红袍)制作技艺为代表的"中国乌龙茶制作技艺"列入其中。此次申报"中国乌龙茶制作技艺"为人类非物质遗产代表作,是我国传统手工类,也是茶类第一次申报。而且,武夷岩茶(大红袍)近年来在八闽内外销量迅速扩大。本文结合企业生产加工,将其传统制作技术要领作一介绍。