乌梅的真伪鉴别

梅始载于《神农本草经》，列为上品。李时珍谓：“谭子化书云……梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅，青者盐淹曝干为白梅，亦可蜜煎、糖藏，以充果饤……惟乌梅、白梅可入药。”