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甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究
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摘要
以甘薯茎叶为主要原料,分析了其营养价值和药用价值。对甘薯茎叶的性质、功能、提取、加工利用进行了研究,并展望了其广阔的开发前景。
作者
王文亮
杜方岭
徐同成
机构地区
山东省农科院农副产品加工研究所
农业部科技发展中心
出处
《中国食物与营养》
2009年第7期29-31,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
甘薯茎叶
营养
加工
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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