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无铝油条问世
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摘要
传统油条的制作方法是用面粉加入明矾、食用碱、盐等调制成矾碱面团.再通过拉条经油炸制成。其中.作为起发剂的明矾是含铝的化学膨松剂。人们若经常过量食用铝,可导致神经系统病变.表现为记忆力衰退、骨质软化、人体老化加速,甚至会引发老年性痴呆症。
出处
《中国食品》
2009年第15期43-43,共1页
China Food
关键词
无铝油条
老年性痴呆症
化学膨松剂
食用碱
神经系统
人体老化
明矾
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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中国食品
2009年 第15期
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