黑河市餐饮业餐具消毒抽检情况分析

目的分析餐饮业餐具消毒效果监测情况,探讨下一步的工作重点。方法采用大肠菌群快速检测纸片法检测,随机抽取大型、中型、小型餐饮业的口杯、碗、盘、吃碟、筷子等样品600件。结果餐饮业大肠杆菌样品的合格率为71.78%。结论应加强餐饮业餐具消毒管理,提高餐具消毒合格率。