四种辣椒即食品制作方法

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摘要将辣椒制成风味独特的即食品，原料充足，投资少，工艺简便，效益可观，是家庭从事辣椒加工和成品经营的好门路。下面介绍四种地方流行的辣椒即食品的制作方法。一、风味辣椒花生酥产品特色：酥脆可口，辣度很低，具有浓郁的椒香和芝麻香气。1．原料预处理。（1）选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1-2匣米的辣椒段，

作者张士泉张洪路

机构地区江苏省滨海市康乐路中段农村科技中心

出处《农家之友》 2009年第15期I0040-I0041,共2页

关键词食品制作干辣椒原料预处理产品特色即食品花生酥风味芝麻

分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学] TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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