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中国白酒酿造业的困境与发展

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摘要作为世界六大蒸馏酒之一，中国白酒的优秀酿造工艺，独特口感、丰厚的历史文化渊源和积淀，不仅在世界蒸馏酒当中独树一帜，而且为之奠定了作为中华民族传统国粹饮品的至尊地位与崇高身价。然而，中国白酒作为民族特产，过多承载了中国民族的文化符号，甚至意识形态方面的东西，伴随着全球经济一体化的发展趋势，

作者寒山

出处《经济导报》 2009年第31期38-39,共2页 Economic weekly

关键词中国白酒酿造业全球经济一体化历史文化渊源民族传统酿造工艺文化符号中国民族

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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