谈啤酒厂的品评工作

啤酒品评是啤酒质量管理的重要一环。目前大多数啤酒厂都比较重视成品的品评,建有比较完善的制度,有专人负责管理,而对其它内容的品评如原辅材料等,除了一些大公司外,大多数中小企业不是执行的很好。事实上,啤酒品评工作是一项系统工程,内容广泛,它们对保持啤酒质量的稳定具有重要意义。下面笔者结合自己几年啤酒品评工作的经验，谈一些肤浅之见。