摘要
文章主要介绍酱油种曲由试管种、三角瓶种到扩大规模菌种三代的培养工艺。
This paper introduced the technologe of soy sauce koji of the test tube, flask the size of species to expand the cultivation of three generations.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第8期71-71,84,共2页
China Condiment
关键词
试管种
三角瓶种
扩大规模菌种
培养工艺
species of the test tube
flask species
to expand the size of species
cultivation
