摘要
单宁是引起食醋返浑的因素之一,文章重要研究了食醋中单宁含量的测定,以及对测定单宁时的具体条件作了进一步的比较,最后得出了测定单宁时试剂的具体添加顺序,以及添加量。
The one reasons of the turbid vinegar is tannic, this article main introduce is measure of tannic contents and the conditions. The last find order of addition of reagents and recruitment.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第8期107-108,共2页
China Condiment
基金
贵州大学研究生创新基金资助
贵州省研理工(2009004)
关键词
单宁
浑浊
醋
分光光度法
tannic
turbid
vinegar
spectrometric method
