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浅谈食品中脂肪的测定之索氏抽提法
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摘要
食品中脂肪的测定大多采用低沸点有机溶剂提取的方法。常用的测定脂类的方法有:索氏提取法、酸水解法、罗紫一哥特里法、巴布克氏法、盖勃氏法和三氯甲烷一甲醇提取法等。索氏抽提法是测定多种食品脂肪含量具有代表性的方法,下面我就浅谈一下此方法:
作者
马晶
机构地区
林口县质量技术监督局
出处
《经济技术协作信息》
2009年第21期157-157,共1页
关键词
抽提法
测定
脂肪
食品
提取法
有机溶剂
三氯甲烷
水解法
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
Q54 [生物学—生物化学]
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