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浅谈食品中脂肪的测定之索氏抽提法

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摘要食品中脂肪的测定大多采用低沸点有机溶剂提取的方法。常用的测定脂类的方法有：索氏提取法、酸水解法、罗紫一哥特里法、巴布克氏法、盖勃氏法和三氯甲烷一甲醇提取法等。索氏抽提法是测定多种食品脂肪含量具有代表性的方法，下面我就浅谈一下此方法：

作者马晶

机构地区林口县质量技术监督局

出处《经济技术协作信息》 2009年第21期157-157,共1页

关键词抽提法测定脂肪食品提取法有机溶剂三氯甲烷水解法

分类号 TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] Q54 [生物学—生物化学]

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