期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

提高点餐质量的四项原则

下载PDF

导出

摘要在餐厅日常经营服务过程中，我们常常听到这样的抱怨：顾客说：“这里（餐厅）的菜真贵，花了钱还没有吃好。”服务员说：”厨师的菜做的不好，所以客人不满意。”厨师说：“我们的菜品质量很稳定，其他客人也点了，还称赞味道好。”

作者马海

出处《餐饮世界》 2009年第8期10-11,共2页 World Cuisine

关键词菜品质量服务过程服务员餐厅厨师客人味道

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程] TN941.3 [电子电信—信号与信息处理]

引文网络
相关文献

1中国餐饮人眼中的瑞士厨房[J].中国烹饪,2011(6):60-61.
2甘梅容.鱼味美巧下厨[J].烹调知识,2003(2):49-49.
3胡炳峰.如何增加鱼丸的弹性[J].中国烹饪,2004(4):64-64.
4张兰芳.浅议影响菜肴形状的诸因素[J].四川烹饪,2000(11):23-24. 被引量：1
5杜娟.理想早餐四项原则[J].烹调知识,2005(7):51-51.
6丁勇（制作）.味道至尚，影音同享[J].中国烹饪,2009(10):92-93.
7油爆技巧浅析[J].中国烹饪,2004(9):70-71.
8冯玉珠.食用油脂的科学应用[J].烹调知识,2000(5):8-9.
9刘新华.四款自制酱汁调转各色凉菜[J].四川烹饪,2016,0(8):88-88.
10赵节昌.解析茸胶[J].餐饮世界,2005(03S):62-64.

餐饮世界

2009年第8期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部