烹饪化学教学改革特点与内容

烹饪化学教学改革是课程改革的一个重要组成部分。教师教育观念的更新、学生学习方式的转变和学校教学管理制度的重建将是本次课程改革在实施过程中的标志性体现。本文对烹饪化学教学改革的特点和内容进行了阐述,为烹饪化学类课程教学改革提供新的借鉴。