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生姜营养保健酒的开发与前景展望
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摘要
生姜营养保健酒是以生姜、大枣等药食两用植物为主要原料,经酶解、发酵、蒸馏、萃取、精滤等工艺处理,全面提取果蔬原料中的营养成分和功能因子,并调加天然生物提取的功能成分,最大限度的满足人体营养和代谢需要,提高人体免疫力,是一种纯天然绿色营养食品。
作者
徐希望
金刚
机构地区
山东兰陵美酒股份有限公司
出处
《山东食品发酵》
2009年第2期13-17,共5页
Shandong Food Ferment
关键词
生姜酒
营养成分
工艺
功能成分
分类号
TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]
S632.5 [农业科学—蔬菜学]
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