摘要
山东省食品发酵工程重点实验室是山东省科学技术厅、山东省财政厅为适应我省经济社会发展的需要，更好的实施“科学兴鲁”的发展战略，促进我省高新技术的发展。提高省属科研单位的科研能力和水平，促进科研单位多出成果、多出人才、多出效益、批准建设的第一批省级科研重点实验室。是集新型发酵、传统发酵、食品工程、食品添加剂、功能性食品、生理活性物质等研究及分析检测为一体的综合性、开放重点实验室．其主要研究方向为：（1）采用发酵工程、酶工程、
出处
《山东食品发酵》
2009年第2期F0003-F0004,共2页
Shandong Food Ferment
