美国企业利用新技术生产低胆固醇奶酪

据欧洲媒体7月28日报道，美国Alliance Enterprises公司将一种脱胆固醇技术应用于奶酪生产，成功的将切达奶酪中胆固醇含量降低45％。这种技术采用一种“混合－分离”工艺，首先向牛奶中注入天然油脂，这些天然油脂会“抓住”乳脂中的胆固醇，然后再将这些油脂和胆固醇分离出来。