五条(鱼师)蛋白营养生理研究进展

五条[鱼师]（Seriola quinqueradiata）又称[鱼师]鱼，别名平安鱼、油甘鱼、青甘鲹或青甘等，属于鲹科、[鱼师]亚科、[鱼师]属，是一种温水性深海鱼类。在自然状态下，五条鲫分布于台湾、日本附近海域，主要以甲壳动物、鲭、乌贼、沙丁鱼等为食，并呈一定季节性洄游现象。五条[鱼师]肉质鲜美，特别是DHA含量很高，是做生鱼片的上等鱼类，因此具有很高的经济价值。