秋燥之季：品尝美味山药莱

山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎．此物自古广产于亚洲、非洲、美洲各地。我国也是重要的原产地和驯化中心。除西藏、东北北部、西北黄土高原外，各地多有栽培。以河南古怀庆（博爱、沁阳、武陟、温县等地）产者尤佳．故习称怀山药。