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食品安全快速检测技术研究进展
被引量：
15
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摘要
本文介绍了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术的原理和研究进展,探讨了食品安全快速检测技术的发展趋势。
作者
张艳敏
李志军
机构地区
山东商务职业学院食品工程系
烟台大学食品科学与工程研究所
出处
《粮油加工》
北大核心
2009年第8期120-122,共3页
Cereals and Oils Processing
关键词
食品
快速检测
食品安全
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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