摘要
西蓝薹是近几年从国外引进的新型蔬菜，表现为品质好、产量高、效益高，2008年珠海市平沙镇从广州市农业科学研究所引进种植，取得成功，每667m^2产量达到2250kg，比当地种植甘蔗等其他作物经济效益显著增加。西蓝薹是由青花菜与芥蓝杂交后代选育而成的一种新型蔬菜（图1），又称小小西蓝花、青花笋、芦笋青花菜。西蓝薹主要以肥嫩的花薹供食用，色绿翠美，肉质脆嫩，风味香甜，营养丰富，且富含花青素和抗癌物质，其抗癌物质含量比青花菜高出3倍（数据由美国佛罗里达洲农业大学卢江博士提供）。另外，西蓝薹性温，有健胃助消化之效，是一种美味与健康完美结合的高品质、
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2009年第15期31-32,共2页
China Vegetables
