香鱼干的焙制方法

香鱼，又名瓜鱼、留香鱼、海胎鱼，是一种小型名贵经济鱼类，因其脊背上有一条满是香脂的腔道，且能散发出诱人的香味而得名。香鱼在浙江省被列入“雁荡五珍”之一。美国鱼类学家赞誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。在当今国际市场上，香鱼因享有“淡水鱼之王”的美誉而备受青睐。