日本冻干食品——蛋花汤生产工艺介绍
摘要
本文主要介绍了冻干食品蛋花汤的特色及生产工艺。
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1章肇敏,苏景荣,谌美红.冷冻干燥速溶蛋花汤的加工技术[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(3):44-45. 被引量：2
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2红小豆,马俨（摄影）.“蛋”生[J].中外食品工业（贝太厨房）,2007(2):68-69.
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3齐欢.如何泡出一碗好汤[J].农产品加工,2012(1):63-63.
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4尹文峰.日本冻干食品——蛋花汤生产工艺介绍[J].中小企业科技信息,1999(3):5-5.
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5吉香兰.家有妙招解决生活中的小麻烦[J].农家科技,2008(5):53-53.
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6周一海.粥里放增稠剂还能吃吗?[J].山西老年,2014(4):59-59.
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7赵祥忠,张合亮,王振华,宋俊梅,卞大鹏,姜双双.提高贝类蛋花汤中贝肉复水性的工艺研究[J].齐鲁工业大学学报,2014,28(2):51-54. 被引量：2
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8毛豆火腿蛋花汤[J].中外食品工业（贝太厨房）,2016,0(5):16-16.
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9答疑解惑[J].饮食科学,2013(7):29-29.
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10沸腾鱼.仲夏季的爽[J].食品与生活,2016,0(8):28-29.
