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藜蒿保鲜的研究
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摘要
采用现代保鲜技术(生物生长抑制技术、披膜技术、呼吸自调技术)对藜蒿进行常温125℃以下保鲜研究,结果在保持藜蒿原有的色、香、味、脆度的前提下,使藜蒿在25℃左右的温度下,20天不腐烂。
作者
涂宗财
黄芝丰
机构地区
南昌大学食品科学与工程系
出处
《中国畜产与食品》
1998年第4期158-159,共2页
关键词
蔬菜
藜蒿
保鲜技术
原材料
工艺流程
操作
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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