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NISIN在乳制品中的应用

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摘要乳酸链球菌素（下称Nisin）作为一种新型的天然防腐剂，在国际上已经得到认可，并且已广泛应用于食品行业的各个领域。根据我国国标《GB2760—2007食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期40-40,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词 NISIN 应用乳制品乳酸链球菌素使用卫生标准天然防腐剂食品添加剂食品行业

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

2009年第8期

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