如何选购腊味

广式腊味，如腊肉、腊肠和腊鸭等，主要制作工艺包括选料、配料、腌制、晾晒或焙烤。行家介绍说，在选购腊肉、腊肠时，可用一看二摸三闻的方法以识别好坏。