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去香型化的最大赢家是清香型白酒
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摘要
白酒发生的淡化香型趋势.实质上是消费者口感发生变化的结果,这也是社会进步的体现。就像过去喜欢大鱼大肉、现在注重健康向清淡型饮食转变一样,白酒不再需要以口感暴烈、香气浓郁来满足物质要求,而且要达到少饮即过瘾的满足感,从喝酒转变为真正的品酒,所以强化入口清爽柔和。
作者
王琦
机构地区
中国酿酒工业协会
出处
《新食品》
2009年第17期18-18,共1页
New Food
关键词
清香型白酒
发生变化
社会进步
工作节奏
消费者
口感
饮食
香气
分类号
TS262.32 [轻工技术与工程—发酵工程]
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新食品
2009年 第17期
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