摘要
对餐饮业食品索证工作中存在问题,从主客观两方面进行分析。主观方面是餐饮业经营者嫌麻烦及不重视索证工作;客观方面是宣传不到位,制度可操作性差,包括索证的范围和种类太笼统,法律规定过于严厉和供货清单未统一,存在台帐记录工作量大。提出应加强索证工作宣传;不需索证的食品名单;不同领域的食品采购索证要求区别对待;统一供货清单,减轻经营者的工作量;修改罚则,减轻处罚等应对措施。
出处
《预防医学情报杂志》
CAS
2009年第8期673-674,共2页
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