摘要
绿原酸是酚类酸中的一种,它是由咖啡酸和奎尼酸形成的酯,广泛分布于许多植物中,常见水果如:苹果、山楂、葡萄果实都不同程度地含有绿原酸。绿原酸在植物的抗病方面起着特殊的作用。在某些抗病植物品种中,绿原酸等很易形成并氧化为具有抗菌能力的醌类,限制了菌类感染...
出处
《山东农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
1998年第3期399-402,共4页
Journal of Shandong Agricultural University:Natural Science Edition
关键词
苹果
山楂
葡萄
绿原酸
动态变化
apple
haw
grape
chlorogenic acid
dynamic change